ひき石と24丁のとうふ

山のてづくりとうふ

紹介しょうかいするのは写真絵本です。写っているのは、岩手県の山の中のとうふやさん。90歳さいをこえた小山田ミナさんです。

ミナさんのとうふづくりの工程を、カメラはていねいに追っています。ミナさんは機械をつかいません。一晩ひとばん水に漬つけてふやかした2升しょう5合の大豆を、石の臼うすでひきます。臼うすをゴロゴロと回すと、石と石の間から大豆が泡あわ状に流れ出てきます。何と、ここまでに6時間かけました。

にがりをそそぎ、かきまぜ、型に流しこんで、できあがりです。山の湧わき水もおいしさに一役かっています。

こんなに手間をかけて、できるとうふは24丁。ひとりで毎日作り、販売はんばいします。

若わかい時は耕し、牛やブタを飼い、野菜を育てる暮くらしでした。両目に障碍しょうがいのあるミナさんには厳きびしかったでしょう。

今、ひとりになって「これ以上欲ほしいものはない」と言います。アップで撮とった笑顔やしわの手が美しく、晴れやかです。

2025年9月26日（坂本喜代子さかもときよこ）